Capitulare de villis

Das Capitulare de villis vel curtis imperii (Caroli Magni), kurz Capitulare de villis (Karls des Großen) genannt, ist eine Landgüterverordnung, die Karl der Große als detaillierte Vorschrift über die Verwaltung der Krongüter erließ. Dieses Kapitular ist eine berühmte Quelle für die Wirtschafts-, speziell die Agrar- und Gartenbaugeschichte.^[1] Der Titel wird oft auch mit et statt vel und mit imperialibus statt imperii geschrieben.

Verfasst wurde die Domänenverordnung im Auftrag des Kaisers. Der Zeitraum der Entstehung ist umstritten; ältere Angaben zur Datierung reichen von 770–800^[2] bis 810–813,^[3] zwei neuere Datierungen lauten „ca. 795“^[4] und 792–800.^[5][6] Auch ein Verfasser ist nicht bekannt.

Der Erlass ist in einer einzigen Handschrift überliefert, die in der Herzog August Bibliothek in Wolfenbüttel als Codex Guelferbytanus 254 Helmstediensis aufbewahrt wird.^[7]

Zweck

Das Capitulare de villis schreibt die Dreifelderwirtschaft, den Weinbau, die Obstpflege, die Zucht von Hausvieh und Herdenvieh, Pferden, Rindern, Schafen, Schweinen, Ziegen, Bienen, Fischen bis ins einzelne als Bestandteile vorbildlicher Musterwirtschaften vor. Dabei greift die Verordnung auch auf noch vorhandenes Wissen über die römische Landwirtschaft zurück.

Die Vorschriften in den einzelnen Kapiteln (d. h. Abschnitten) der insgesamt recht kurzen Verordnung sind recht detailliert. So wird zum Beispiel vorgeschrieben, wie lange die Stuten zu den Hengsten geführt werden, welche Inventare zum Beispiel über Werkzeuge zu führen sind, dass Wein in Fässern, nicht in Weinschläuchen aufzubewahren ist, und dass die Trauben wegen der Reinlichkeit nicht mit den Füßen zu entsaften sind (Kapitel 48).

Der Erlass über die Krongüter sollte die Versorgung Karls des Großen und seines großen Hofes sichern, der sich laufend auf Reisen befand. Es galt, die königlichen Pfalzen mit entsprechenden Vorräten auszustatten. Im Vorfeld hatte es mehrere Nahrungsengpässe gegeben, die durch eine straffe Organisation der Güter vermieden werden sollten. Das Hauptaugenmerk lag dabei auf der genauen Anweisung der Verwalter. Die Ertragssteigerung und Sicherung sollte vor allem durch eine Verbesserung der Organisation und der Einführung einer genauen und regelmäßigen Buchhaltung erreicht werden. Deutlich legte das Capitulare auch fest, in welcher Weise der Verwalter mit den königlichen Lehensleuten umzugehen hatte. Der Verwalter musste sich dabei an sehr strenge Regeln halten. Selbst bei Verstößen der Lehensleute konnte er nicht strafen, sondern musste sie vor Gericht bringen. Vorschriften über Anbaumethoden fehlen dagegen. Es ist nicht davon auszugehen, dass alle beschriebenen Pflanzen und Einrichtungen für alle Krongüter bindend waren. Dazu waren allein die geographischen und klimatischen Voraussetzungen im Reich zu unterschiedlich.

Eine weitverbreitete Legende ist es, das Capitulare räumte den Winzern das Recht ein, den eigenen Wein auszuschenken (vergleiche Straußwirtschaft in den Gebieten Pfalz, Rheinhessen und Rheingau, Besenwirtschaft in Baden und Württemberg oder Heckenwirtschaft in Franken). Eine solche Vorschrift findet sich dort jedoch nicht.^[8]

Pflanzenlisten

Außer im 70. Kapitel werden auch in anderen Kapiteln wichtige Pflanzen^[9] und ihre Nutzung behandelt:

• Kapitel 22: Weinbau
• Kapitel 34: Malz (aus Gerste)
• Kapitel 43: linum (Flachs), waisdo (Waid), vermiculo (Scharlach)
• Kapitel 44: milium (Kolbenhirse), panicium (Fenchelhirse), napos insuper (Frühkohl)
• Kapitel 62: canava (Hanf)

Im 70. Kapitel werden schließlich 73 Nutzpflanzen (einschließlich (Heil)kräutern) und 16 verschiedene Obstbäume genannt, die in allen kaiserlichen Gütern von den Verwaltern angepflanzt werden sollten, wenn es die klimatischen Gegebenheiten zuließen.

Liste der Pflanzen

Nr.	Lateinische Nennung im Capitulare	Wissenschaftlicher Name	Familie	Deutscher Name
1a	lilium	Iris germanica L.	Iridaceae	Deutsche Schwertlilie
1b	lilium	Lilium candidum L.	Liliaceae	Madonnenlilie
2	rosas	Rosa canina L.	Rosaceae	Hunds-Rose
3	fenigrecum	Trigonella foenum-graecum L.	Fabaceae	Griechisch Heu
4a	costum	Saussurea costus (Falc.) Lipschitz	Asteraceae	Indische Kostuswurzel
4b	costum	Tanacetum balsamita L.	Asteraceae	Frauenminze
5	salviam	Salvia officinalis L.	Lamiaceae	Garten-Salbei
6	rutam	Ruta graveolens L. .	Rutaceae	Weinraute
7	abrotanum	Artemisia abrotanum L. .	Asteraceae	Eberraute
8	cucumeres	Cucumis sativus L. .	Cucurbitaceae	Gurke
9	pepones	Cucumis melo L. .	Cucurbitaceae	Zuckermelone
10	cucurbitas	Cucurbita lagenaria L. = Lagenaria siceraria (Mol.) Standl. .	Cucurbitaceae	Flaschenkürbis
11a	fasiolum	Vigna unguiculata (L.) Walp. .	Fabaceae	Kuhbohne
11b	fasiolum	Dolichos lablab L. = D. purpureus (L.) Sweet	Fabaceae	Helmbohne
12	ciminum	Cuminum cyminum L.	Apiaceae	Kreuzkümmel
13	ros marinum	Rosmarinus officinalis L.	Lamiaceae	Rosmarin
14	careium	Carum carvi L.	Apiaceae	Kümmel
15	cicerum italicum	Cicer arietinum L.	Fabaceae	Kichererbse
16	squillam	Urginea maritima (L.) Baker	Hyacinthaceae	Meerzwiebel
17	gladiolum	Gladiolus italicus Mill.	Iridaceae	Siegwurz
18a	dragantea	Polygonum bistorta L.	Polygonaceae	Schlangen-Knöterich
18b	dragantea	Artemisia dracunculus L.	Asteraceae	Estragon
19	anesum	Pimpinella anisum L.	Apiaceae	Anis
20a	coloquentidas	Citrullus colocynthis (L.) Schrad.	Cucurbitaceae	Koloquinte
20b	coloquentidas	Bryonia alba L.	Cucurbitaceae	Weiße Zaunrübe
21a	solsequiam	Heliotropium europaeum L.	Boraginaceae	Europäische Sonnenwende
21b	solsequiam	Calendula officinalis L.	Asteraceae	Ringelblume
21c	solsequiam	Cichorium intybus	Asteraceae	Gemeine Wegwarte
22a	ameum	Ammi copticus L. = Trachyspermum ammi (L.) Sprague	Apiaceae	Ammei
22b	ameum	Meum athamanticum Jacq.	Apiaceae	Bärwurz
23	silum	Laserpitium siler L.	Apiaceae	Bergkümmel
24a	lactucas	Lactuca sativa L.	Asteraceae	Gartensalat
24b	lactucas	Lactuca virosa L.	Asteraceae	Giftlattich
25	git	Nigella sativa L.	Ranunculaceae	Echter Schwarzkümmel
26	eruca alba	Eruca sativa Mill.	Brassicaceae	Rauke
27	nasturtium	Nasturtium officinale R.Br.	Brassicaceae	Brunnenkresse
28	parduna	Arctium lappa L.	Asteraceae	Große Klette
29	puledium	Mentha pulegium L.	Lamiaceae	Polei-Minze
30a	olisatum	Angelica archangelica L.	Apiaceae	Engelwurz
30b	olisatum	Smyrnium olusatrum L.	Apiaceae	Pferde-Eppich
31	petresilinum	Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A.W.Hill	Apiaceae	Petersilie
32	apium	Apium graveolens L.	Apiaceae	Sellerie
33a	levisticum	Ligusticum mutellina (L.) Crantz	Apiaceae	Mutterwurz
33b	levisticum	Levisticum officinale W.D.J.Koch	Apiaceae	Liebstöckel
34	savinam	Juniperus sabina L.	Cupressaceae	Sadebaum
35	anetum	Anethum graveolens L.	Apiaceae	Dill
36	fenicolum	Foeniculum vulgare Mill.	Apiaceae	Fenchel
37	intubas	Cichorium intybus L.	Asteraceae	Wegwarte
38	diptamnum	Dictamnus albus L.	Rutaceae	Diptam
39	sinape	Sinapis alba L.	Brassicaceae	Weißer Senf
40	satureiam	Satureja hortensis L.	Lamiaceae	Sommer-Bohnenkraut
41	sisimbrium	Mentha aquatica L.	Lamiaceae	Wasser-Minze
42	mentam	Mentha spicata L.	Lamiaceae	Ähren-Minze
43	mentastrum	Mentha longifolia L.	Lamiaceae	Ross-Minze
44	tanazitam	Tanacetum vulgare L.	Asteraceae	Rainfarn
45	neptam	Nepeta cataria L.	Lamiaceae	Katzenminze
46a	febrefugiam	Centaurium erythraea Rafn	Gentianaceae	Echtes Tausendgüldenkraut
46b	febrefugiam	Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bip.	Asteraceae	Mutterkraut
47	papaver	Papaver somniferum L.	Papaveraceae	Schlafmohn
48	betas	Beta vulgaris L. ssp. vulgaris convar. cicla (L.) Alef	Chenopodiaceae	Schnittmangold
49	vulgigina	Asarum europaeum L.	Aristolochiaceae	Haselwurz
	mismalvas		Sammelbegriff
50	altaea	Althaea officinalis L.	Malvaceae	Echter Eibisch
51	malvas	Malva sylvstris L.	Malvaceae	Wilde Malve
52	carvitas	Daucus carota L.	Apiaceae	Möhre
53	pastenacas	Pastinaca sativa L.	Apiaceae	Pastinak
54	adripias	Atriplex hortensis L.	Chenopodiaceae	Gartenmelde
55	blidas	Amaranthus blitum L.	Chenopodiaceae	Aufsteigender Fuchsschwanz
56a	ravacaulos	Brassica rapa L. emend. Metzg. ssp. rapa	Brassicaceae	Stoppelrübe
56b	ravacaulos	Brassica oleracea var. gongylodes L.	Brassicaceae	Kohlrabi
57	caulos	Brassica oleracea L.	Brassicaceae	Kohl
58a	uniones	Allium fistulosum L.	Alliaceae	Winterzwiebel
58b	uniones	Allium ursinum L.	Alliaceae	Bärlauch
59	britlas	Allium schoenoprasum L.	Alliaceae	Schnittlauch
60	porros	Allium porrum L.	Alliaceae	Breitlauch
61	radices	Raphanus sativus L. var. niger	Brassicaceae	Rettich
62	ascalonias	Allium cepa L. var. ascalonicum	Alliaceae	Schalotte
63	cepas	Allium cepa L. var cepa	Alliaceae	Küchenzwiebel
64	alia	Allium sativum L.	Alliaceae	Knoblauch
65	warentiam	Rubia tinctorum L.	Rubiaceae	Krapp
66a	cardones	Dipsacus sativus (L.) Scholl.	Dipsacaceae	Weber-Karde
66b	cardones	Cynara cardunculus L.	Asteraceae	Kardone
67	fabas maiores	Vicia faba L.	Fabaceae	Saubohne
68	pisos Mauriscos	Pisum sativum L.	Fabaceae	Erbse
69	coriandrum	Coriandrum sativum L.	Apiaceae	Echter Koriander
70	cerfolium	Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.	Apiaceae	Garten-Kerbel
71	lacteridas	Euphorbia lathyris L.	Euphorbiaceae	Kreuzblättrige Wolfsmilch
72	sclareiam	Salvia sclarea L.	Lamiaceae	Muskatellersalbei
73	Jovis barbam	Sempervivum tectorum L.	Crassulaceae	Dach-Hauswurz

Liste der Bäume

Nach sechzehn Baumarten (bis Nr. 89) werden separat noch vier Apfelsorten aufgeführt (Nr. 90).

Nr.	Lat. Bezeichnung im Capitulare	Botanischer Name	Familie	Deutscher Name
74a	pomarios	Malus domestica Borkh.	Rosaceae	Apfelbaum
74b	pomarios	Citrus aurantium L.	Rutaceae	Pomeranze
75	pirarios	Pyrus communis L.	Rosaceae	Birnbaum
76	prunarios	Prunus domestica L.	Rosaceae	Pflaumenbaum
77	sorbarios	Sorbus domestica Borkh.	Rosaceae	Speierling
78	mespilarios	Mespilus germanica L.	Rosaceae	Mispel
79	castanearios	Castanea sativa Mill.	Fagaceae	Esskastanie
80	persicarios	Prunus persica (L.) Batsch	Rosaceae	Pfirsich
81	cotoniarios	Cydonia oblonga Mill.	Rosaceae	Quitte
82	avellanarios	Corylus avellana L.	Betulaceae	Gemeine Hasel
83	amandalarios	Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb	Rosaceae	Mandel
84	morarios	Morus L.	Moraceae	Maulbeerbaum
85	lauros	Laurus nobilis L.	Lauraceae	Echter Lorbeer
86	pinos	Pinus pinea L.	Pinaceae	Pinie
87	ficus	Ficus carica L.	Moraceae	Feige
88	nucarios	Juglans regia L.	Juglandaceae	Echter Walnussbaum
89a	ceresarios	Prunus avium L.	Rosaceae	Süßkirsche
89b	ceresarios	Prunus cerasus L.	Rosaceae	Sauerkirsche
90	malorum nomina			Apfelsorten
a	gozmaringa			Gosmaringer
b	geroldinga			Geroldinger
c	crevedella			Krevedellen
d	sperauca			Speieräpfel

Deutung der lateinischen Bezeichnungen

Die zum großen Teil lateinischen Bezeichnungen im Capitulare de villis entsprechen nicht den heutigen botanischen Namen. Die Deutung erfolgt zum Teil unter Vergleich von Pflanzenbeschreibungen anderer antiker Autoren wie etwa Dioscorides.^[10] Hermann Fischer nannte 1929 pro Aufzählung bis zu sieben Alternativen.^[11] Zu nennen ist auch die Arbeit durch Rudolf von Fischer-Benzon 1894.^[12]

In der Originalfassung findet man zum Beispiel pomarios diversi generis (74a und 74b), was nach neuesten Kenntnissen bedeutet: Obstbäume verschiedener Art. Das erscheint bei Dericks-Tan und Vollbrecht 2009^[13] logisch, da später in der Liste (90) malorum nomina = Namen der Apfelsorten mit vier Apfelsorten aufgeführt ist.

Unter costum werden zumeist die Indische Kostuswurzel (Saussurea costus)^[10] oder die als Ersatz dafür benutzte Frauenminze (Tanacetum balsamita) verstanden, seltener die in der Antike und im Mittelalter ebenfalls schon im Abendland bekannte^[14] Kostwurz (Costus speciosus).

Umsetzung

Von den Hofgütern Asnapium und Treola liegen zwei Breviarien vor, die die gezüchteten Pflanzen inventarisieren. Beide Güter sollen in Südfrankreich gelegen haben. Asnapium weist 28 Pflanzen (20 Blumen- und Gemüsearten, 8 Obstbäume) auf, Treola 37 Pflanzen (27 Blumen- und Gemüsearten, 10 Obstarten).^[15]

Walafried Strabo, ab 838 Abt des Klosters Reichenau, nennt in seinem Lehrgedicht über den Gartenbau (Liber de cultura hortorum, das 1510 unter dem Titel Hortulus in Wien von Vadian gedruckt wurde) in der Reihenfolge der Pflanzlinge vom Capitulare de villis 23 Gartenpflanzen der Reichenauer Beetanlage und bringt sie mit der christlichen Heilslehre in Verbindung.^[16]

Wahrscheinlich sollte das Capitulare auch dort im Reich gelten, wo es nicht komplett umsetzbar war. Einige Pflanzen, vor allem der Lorbeerbaum und der Feigenbaum, gediehen seinerzeit nur in Südfrankreich. Insofern sollte das Capitulare nicht einen vorhandenen Standard festschreiben, sondern war als Reformprogramm gedacht, das von den Adressaten der Vorschriften so weit wie möglich umzusetzen war. So gedeihen Feigen, Mandelbäume und Edelkastanien tatsächlich auch in klimatisch begünstigten Gebieten Süddeutschlands wie dem Oberrheingraben und an den Hängen seiner Randgebirge. In anderen Gebieten ging es vermutlich um eine Verbreiterung des Angebotes.

Karlsgärten

Im 20. und 21. Jahrhundert wurden Karlsgärten angelegt, um das Gartenkonzept des Capitulare de villis ganz oder in Teilen umzusetzen und zu demonstrieren versucht.

Werkausgabe

• Carlrichard Brühl (Hrsg.): Capitulare de villis: Cod. Guelf. 254 Helmst. der Herzog-August-Bibliothek Wolfenbüttel. Stuttgart 1971 (= Dokumente zur deutschen Geschichte in Faksimiles, I, 1).

Literatur

• Karl Gareis: Bemerkungen zu Kaiser Karl’s d. Gr. Capitulare de Villis. Dieterich, Göttingen 1893.
• Karl Gareis: Die Landgüterordnung Kaiser Karls des Großen. Guttentag, Berlin 1895.
• G. Baist: Zur Interpretation der Brevium Exempla und des Capitulare de Villis. In: Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte. 12, 1914, ISSN 0340-8728, S. 22–70, (Auch Sonderdruck: Kohlhammer, Leipzig: 1914).
• Alfons Dopsch: Das Capitulare de Villis, die Brevium Exempla und der Bauplan von St. Gallen. In: Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte. 13, 1916, ISSN 0340-8728, S. 41–70.
• Emil Winkler: Nochmals zur Lokalisierung des sog. Capitulare de villis. In: Zeitschrift für romanische Philologie 37 (1917), S. 554–577.
• Theodor Mayer: Zur Entstehung des Capitulare de villis. In: Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte. 17, 1923/1924, ISSN 0340-8728, S. 112–127.
• Wolfgang Metz: Das Problem des Capitulare de villis. In: Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie. 2, 1954, ISSN 0044-2194, S. 96–104.
• Wolfgang Metz: Drei Abschnitte zur Entstehungsgeschichte des Capitulare de Villis. In: Deutsches Archiv für Erforschung des Mittelalters.22, 1966, ISSN 0012-1223, S. 263–276.
• Barbara Fois Ennas: Il „Capitulare de Villis“. Giuffrè, Mailand 1981.
• Doris Schulmeyer-Torres: Bauerngärten. Historische Entwicklung und Charakterisierung des aktuellen Artenbestandes der ländlichen Gärten in West-Mitteleuropa anhand ökologischer und historisch-geographischer Merkmale. Ein Beitrag zur Erforschung der Überreste des Bauerngartens (= Öko-Logos. 2). Logos, Saarbrücken 1994, ISBN 3-928598-53-8, (zugleich Dissertation. Universität Saarbrücken, 1994).
• Ulrich Weidinger: Die Versorgung des Königshofs mit Gütern. Das „Capitulare de villis“. In: Das Reich Karls des Großen. Darmstadt 2011, S. 79–85.
• Christiane Widmayr: Malve, Mangold und Melisse. Bauerngärten neu entdeckt. 7. überarbeitete Auflage. BLV, München u. a. 1999, ISBN 3-405-15609-2, S. 12–14.
• Karl Josef Strank, Jutta Meurers-Balke (Hrsg.): Obst, Gemüse und Kräuter Karls des Grossen. „… dass man in den Gärten alle Kräuter habe …“. Zabern, Mainz 2008, ISBN 978-3-8053-3879-0.
• Reinhard Schneider: Capitulare de villis. In: Handwörterbuch zur deutschen Rechtsgeschichte. I, 2. Auflage. 2008, Sp. 809–811.

Weblinks

• Capitulare de villis Lateinischer Text in der Bibliotheca Augustana
• Capitulare de villis Angaben beim Editionsprojekt Capitularia
• Das "Capitulare de villis" Historischer Verein Ingelheim e.V.
• Zusammenfassende Inhaltsangaben zu den 70 einzelnen Kapiteln biozac.de
• Digitalisat der Handschrift Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel

Anmerkungen